那個熟悉的煙火鄭州，又回來了

信陽美食老板易懷明正在廚房忙活

城市的煙火氣從大排檔的喧嘩和人們的笑語歡聲中騰起：堂食開放後，桐柏南路火鍋店翻滾的鮮羊肉香味沖擊著食客的味蕾……“碳鍋羊肉來了!注意別燙著。”5月16日，夕陽西下，頓丘“碳鍋羊肉”老板李自陽正忙得不可開交，看著老主顧、新面孔陸續進場，那個他熟悉的美食鄭州，又回來了。

小方桌上，大家悠閑小酌，推杯換盞間，感受著萬家燈火。

“終於盼來了，我這生意也能逐漸恢複了。”5月11日主城區有序恢複生產生活秩序，5月14日餐飲堂食開放，讓李自陽緊鎖的眉頭舒展。11年前，李自陽只身從清豐縣仙莊鎮來鄭打拼，做過廚師，開過包子店、胡辣湯店。後來想拼一把，投了300萬元開了這家大排檔。“最好時候每天營業額10萬元左右，還算過得去。”李自陽介紹。

5月3日我市疫情防控升級，3000平方米大排檔場地一度沉寂。“政府的防疫政策我們堅決支持”。李自陽安頓好員工一日三餐，組織員工測核酸，打疫苗，做場所消殺。同時，利用停業的時間承攬了汝河路街道350份一線防疫人員午餐訂單。“讓抗疫人員吃飽、吃好，早日驅散病毒，是我們現在最大的心願。”李自陽說。

“老板，你那開門沒?”記者采訪間，李自陽不斷接到咨詢電話。李自陽介紹，自5月14日堂食開放以來，每天不下60個電話，人氣恢複了，上座率恢複了三成。同時，李自陽還加大了線上促銷的推廣力度，專門聘請了自媒體創作團隊，以直播、短視頻等形式通過抖音、美團等線上宣傳，還推出打折促銷。“照這樣下去，一個月左右就能恢複到疫情前的營業額。”李自陽信心滿滿。

那邊廂，信陽美食老板易懷明正下廚操刀信陽菜。“可以堂食了，也把我高興壞了!”見到記者，易懷明激動地說。當時看到通告時，他還擔心什么時候能複業。“沒想到這么快，咱大鄭州就是厲害!”易懷明說。

易懷明1995年從信陽市息縣孫廟鄉到鄭州，當過服務員、廚工，12年前自己當老板，堅持做原汁原味的信陽菜，贏得了回頭客。

“疫情防控是大局，政府讓咱幹咱就幹，一定要聽招呼，現在的暫停是為了長久發展。”身為中原區政協委員的易懷明始終有著這樣的自覺。據介紹，5月3日停業後，他按照防疫要求，組織員工做核酸，接種疫苗。收到恢複堂食消息後，組織人員對營業場所消毒，申請了場所碼，複業後安排人專門負責提醒顧客掃碼。食材做好溯源台賬登記，每天對包間消毒、開窗通風，做好疫情防控。

“疫情過後，市民從家裏走出來，餐飲消費放大，希望能盡快恢複正常。”易懷明充滿信心。他還表示，後面還有大半年時間，有政府複工複產政策支持，相信明天會更好。

孫志剛 文/圖