那个熟悉的烟火郑州，又回来了

信阳美食老板易怀明正在厨房忙活

城市的烟火气从大排档的喧哗和人们的笑语欢声中腾起：堂食开放后，桐柏南路火锅店翻滚的鲜羊肉香味冲击着食客的味蕾……“碳锅羊肉来了!注意别烫着。”5月16日，夕阳西下，顿丘“碳锅羊肉”老板李自阳正忙得不可开交，看着老主顾、新面孔陆续进场，那个他熟悉的美食郑州，又回来了。

小方桌上，大家悠闲小酌，推杯换盏间，感受着万家灯火。

“终于盼来了，我这生意也能逐渐恢复了。”5月11日主城区有序恢复生产生活秩序，5月14日餐饮堂食开放，让李自阳紧锁的眉头舒展。11年前，李自阳只身从清丰县仙庄镇来郑打拼，做过厨师，开过包子店、胡辣汤店。后来想拼一把，投了300万元开了这家大排档。“最好时候每天营业额10万元左右，还算过得去。”李自阳介绍。

5月3日我市疫情防控升级，3000平方米大排档场地一度沉寂。“政府的防疫政策我们坚决支持”。李自阳安顿好员工一日三餐，组织员工测核酸，打疫苗，做场所消杀。同时，利用停业的时间承揽了汝河路街道350份一线防疫人员午餐订单。“让抗疫人员吃饱、吃好，早日驱散病毒，是我们现在最大的心愿。”李自阳说。

“老板，你那开门没?”记者采访间，李自阳不断接到咨询电话。李自阳介绍，自5月14日堂食开放以来，每天不下60个电话，人气恢复了，上座率恢复了三成。同时，李自阳还加大了线上促销的推广力度，专门聘请了自媒体创作团队，以直播、短视频等形式通过抖音、美团等线上宣传，还推出打折促销。“照这样下去，一个月左右就能恢复到疫情前的营业额。”李自阳信心满满。

那边厢，信阳美食老板易怀明正下厨操刀信阳菜。“可以堂食了，也把我高兴坏了!”见到记者，易怀明激动地说。当时看到通告时，他还担心什么时候能复业。“没想到这么快，咱大郑州就是厉害!”易怀明说。

易怀明1995年从信阳市息县孙庙乡到郑州，当过服务员、厨工，12年前自己当老板，坚持做原汁原味的信阳菜，赢得了回头客。

“疫情防控是大局，政府让咱干咱就干，一定要听招呼，现在的暂停是为了长久发展。”身为中原区政协委员的易怀明始终有着这样的自觉。据介绍，5月3日停业后，他按照防疫要求，组织员工做核酸，接种疫苗。收到恢复堂食消息后，组织人员对营业场所消毒，申请了场所码，复业后安排人专门负责提醒顾客扫码。食材做好溯源台账登记，每天对包间消毒、开窗通风，做好疫情防控。

“疫情过后，市民从家里走出来，餐饮消费放大，希望能尽快恢复正常。”易怀明充满信心。他还表示，后面还有大半年时间，有政府复工复产政策支持，相信明天会更好。

孙志刚 文/图